Koulumyyjäisten klassikko, mokkapalat. Tuli mieleen, että eipä ole tullut mokkapaloja vastaan ikinä muualla kuin Suomessa, onko kyseessä siis kansallisherkku?
Vaniljaiset mokkapalat (10 muffinssia)
(Ohje: Syömään! Kotiruokien parhaat s.272)
110g voita
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3,25 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
Kuorrutus:
3 rkl vahvaa kahvia
50g voita
2 dl tomusokeria
1,5 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
nonparelleja
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata ja jäähdytä rasva. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne, vaahto, rasva ja maito. Jaa seos muffinssivuokiin (voit laittaa vuoat muffinssipellin koloihin niin pysyvät ainakin muodossaan) ja paista keskitasolla n. 25 minuuttia.
Tee kuorrutus pohjan kypsyessä. Sulata voi ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lorauta kahvi sulaneeseen voihin ja sekoita neste kuivien aineiden kanssa. Jos on liian tiukkaa, lisää kahvia. Levitä kuorrute kuumien muffinssien päälle, koristele nonparelleilla ja jos maltat, viilennä jääkaapissa.
